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各类速冻食品解冻注意事项: 1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力*强,味道*佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。 2、肉类宜在15-20度的室温中解冻,*好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。 3、蛋品:可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度的水中迅速解冻。 4、家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。
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